Estery sú produkty vznikajúce odstránením vody z kyselín a alkoholov. Produkty vznikajúce dehydratáciou kyslíka-obsahujúcich anorganické kyseliny a alkoholy sa nazývajú anorganické estery; podobne sa produkty vytvorené z organických karboxylových kyselín a alkoholov nazývajú organické estery. V názvosloví sa najprv umiestni názov kyseliny, za ním nasleduje uhľovodíková skupina alkoxyskupiny a nakoniec sa pridá prípona "ester".
Estery sú pomenované na základe špecifickej kyseliny a alkoholu (alebo fenolu), z ktorých sú odvodené; príklady zahŕňajú metylacetát (CH3COOCH3), etylacetát (CH3COOC2H5), fenylacetát (CH3COOC6H5), metylbenzoát (C6H5COOCH3), butylacetát (CH3COOC4H9) a oktylakrylát (CH₂=CHCOOC₈H₁₇), medzi inými.
